嘉兴肉粽子配料(嘉兴粽子什么馅)

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嘉兴肉粽子是浙江嘉兴地区的传统美食，以其独特的风味和选料讲究而闻名。嘉兴肉粽子的馅料通常包括以下几种配料：

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1. **猪肉**：选用上等五花肉，肥瘦相间，口感鲜美。

2. **糯米**：选用优质糯米，经过浸泡、蒸熟等工序，使粽子更加软糯。

3. **酱油**：用于腌制猪肉，增加风味。

4. **甜面酱**：增加粽子的甜味。

5. **五香粉**：增加粽子的香气。

6. **料酒**：去腥增香。

7. **白胡椒粉**：增加粽子的鲜味。

8. **葱**：切碎后加入馅料中，增加香味。

9. **姜**：切碎后加入馅料中，去腥增香。

制作嘉兴肉粽子的具体步骤如下：

1. 将猪肉切成小块，用酱油、甜面酱、五香粉、料酒、白胡椒粉、葱和姜等调料腌制。

2. 将糯米浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。

3. 将腌制好的猪肉和糯米混合均匀。

4. 将粽叶洗净，剪成适当大小，折叠成漏斗状。

5. 在粽叶中放入适量的糯米和猪肉馅，包裹成四角粽子的形状。

6. 用线将粽子紧紧捆绑，确保馅料不会漏出。

7. 将粽子放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢煮，直至粽子熟透。

这样制作出来的嘉兴肉粽子，口感鲜美，香气扑鼻，是端午节期间的传统美食。

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