白露节吃鸡汤怎么做(白露吃鸡是哪里的风俗）

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白露吃鸡是中国的传统风俗，尤其在南方地区比较流行。白露是二十四节气之一，通常在每年的9月7日或8日，此时天气转凉，人们认为吃鸡可以增强体质，预防感冒。以下是一个简单的白露节鸡汤的做法：

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### 材料：

- 鸡：1只（约1000克）

- 姜片：适量

- 葱：适量

- 枸杞：一小把

- 黄芪：10克（可选）

- 盐：适量

- 料酒：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将鸡清洗干净，去掉内脏，切成块状；姜切片，葱切段；枸杞和黄芪提前用清水冲洗干净。

2. **焯水**：在锅中加入足够的水，放入鸡块，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。

3. **炖煮**：在炖锅中加入适量的清水，放入焯好水的鸡块、姜片、葱段、枸杞和黄芪（如果使用），大火烧开后转小火慢炖。

4. **调味**：待鸡肉炖至熟透，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味。

5. **出锅**：炖好的鸡汤盛出，撒上葱花即可。

### 注意事项：

- 炖鸡汤时，最好选用土鸡或走地鸡，肉质更加鲜美。

- 炖鸡汤时，火不宜太大，以免汤汁烧干或鸡肉炖不熟。

- 枸杞和黄芪具有滋补作用，可以根据个人体质选择是否添加。

白露吃鸡不仅是一种风俗，也是一种健康的生活方式。希望您和家人在白露时节能够享受到美味的鸡汤。

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