清明节吃润饼菜的由来(关于清明节吃润饼的传说）

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清明节吃润饼的习俗在中国台湾、福建等地较为流行，其由来与以下传说有关：

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相传，润饼起源于古代的寒食节。寒食节是古代中国的一个传统节日，时间在清明节前一二日，是为了纪念春秋时期晋国大夫介子推而设立的。介子推因忠诚于晋文公，被焚死在绵山之下，晋文公为了纪念他，下令全国在这一天禁火，只吃冷食，因此得名“寒食节”。

关于润饼的由来，有一个流传甚广的传说：

在寒食节这一天，人们不能生火做饭，只能吃冷食。有一位名叫陈元方的书生，因为家境贫寒，无法购买到足够的食物。他为了纪念介子推，决定自己动手制作一种可以保存较长时间的食品。于是，他收集了面粉、豆芽、青菜、肉丝等食材，将它们混合在一起，用冷水和面，制作成一种薄饼，再将各种食材包裹在饼中，这样既可以保存较长时间，又方便携带。

这种薄饼因其口感润泽、营养丰富，被当地人称为“润饼”。后来，这种习俗逐渐流传开来，不仅成为了寒食节的特色食品，也在清明节期间被广泛传承。随着时间的推移，润饼的食材和制作方法不断丰富，逐渐形成了今天我们所熟知的各种风味。

因此，清明节吃润饼的习俗，既是对寒食节传统的一种延续，也是对介子推忠诚精神的纪念。

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