暖菇包的制作过程(暖菇包的做法）
- 2025-09-16 14:19:10
暖菇包是一种传统的中式面点，以其独特的香味和口感受到很多人的喜爱。以下是暖菇包的制作过程：
### 材料：
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：约250毫升
- 猪肉馅：300克
- 香菇：50克（提前泡发并切碎）
- 生姜：适量（切碎）
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
### 制作步骤：
1. **和面**：
- 将中筋面粉放入盆中，加入酵母和温水。
- 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
2. **准备馅料**：
- 将泡发好的香菇切碎。
- 将猪肉馅放入碗中，加入香菇、生姜末、葱花、酱油、料酒、食用油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成肉馅。
3. **分割面团**：
- 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成小剂子，每个剂子约20克。
4. **包制暖菇包**：
- 取一个剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。
- 放入适量的肉馅，用手指捏紧边缘，使面皮包裹住肉馅，形成包子形状。
5. **蒸制**：
- 在蒸锅中铺上蒸笼布或刷上一层食用油，将包好的暖菇包放入蒸笼中，间隔一定距离。
- 大火将水烧开后，转中小火蒸约15-20分钟，直到包子表面呈金黄色，熟透即可。
6. **出锅**：
- 关火后，不要立即打开蒸笼盖，让包子在蒸笼中稍微焖一下，这样可以使包子更加松软。
### 注意事项：
- 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母死亡。
- 包制包子时，面皮不宜太薄，以免蒸煮时破裂。
- 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。
按照以上步骤，您就可以制作出美味的暖菇包了。祝您烹饪愉快！
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