北京驴打滚历史(老北京小吃驴打滚的来历）

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北京驴打滚，作为一道具有悠久历史的老北京传统小吃，其来历与传说颇多。

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关于“驴打滚”名字的由来，有几种说法：

1. **传说起源**：一种说法是，这道小吃的名字来源于清朝宫廷。据说，清朝有一位御厨，因为不小心将一块面团掉在了地上，为了不浪费，他捡起面团，加入了黄豆粉和糖，然后搓成球状，滚在炒熟的黄豆粉中，使其表面均匀裹上一层黄豆粉。由于御厨在制作过程中，不小心用脚踩了一下面团，使得面团形状类似驴打滚，因此得名“驴打滚”。

2. **民间传说**：另一种说法是，这道小吃起源于民间。在清朝末年，北京城内有一位卖小吃的小贩，他看到驴子在泥土地上打滚，觉得这个动作有趣，便模仿驴子的动作，将面团搓成球状，滚在炒熟的黄豆粉中，制作出了这道小吃。

3. **名字寓意**：还有一种说法是，“驴打滚”这个名字寓意着吉祥如意。因为“驴打滚”在民间有“滚雪球”的寓意，意味着事业、财运等都能像滚雪球一样越滚越大，越来越旺。

无论哪种说法，驴打滚在清朝末年就已经在北京流行开来。它的主要原料是糯米粉、黄豆粉、红豆沙和糖，制作过程中将糯米粉和黄豆粉混合后，包裹红豆沙馅，搓成球状，最后滚上一层炒熟的黄豆粉。这种小吃口感软糯、香甜可口，深受人们喜爱。

如今，驴打滚已经成为北京乃至全国广受欢迎的传统小吃之一，不仅在北京的街头巷尾可以品尝到，在各种美食节、庙会上也常常可以看到它的身影。

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