经典凉菜100款做法家常
- 2025-09-16 20:20:43
经典凉菜种类繁多，做法各异，以下为您提供100款家常凉菜的做法，涵盖肉类、蔬菜、海鲜等：
1. **凉拌黄瓜**
- 黄瓜切丝，加入盐腌制，再加入蒜泥、辣椒油、醋等调料拌匀。
2. **蒜泥白肉**
- 猪五花肉煮熟切片，与蒜泥、红油、豆瓣酱等调料拌匀。
3. **凉拌海带丝**
- 海带泡发煮熟，切段，加入蒜泥、醋、芝麻等调料。
4. **拍黄瓜**
- 黄瓜拍扁，切丝，加盐腌制后加入辣椒油、酱油等调料。
5. **凉拌皮蛋豆腐**
- 皮蛋捣碎，与煮熟的豆腐拌匀，加入豆瓣酱、香菜等调料。
6. **凉拌豆芽**
- 黄豆芽洗净煮熟，加入醋、芝麻、盐等调料拌匀。
7. **蒜蓉茄子**
- 茄子切片蒸熟，加入蒜泥、红油、酱油等调料拌匀。
8. **凉拌豆腐皮**
- 豆腐皮切丝煮熟，加入辣椒油、酱油、蒜泥等调料拌匀。
9. **凉拌木耳**
- 木耳泡发煮熟，切段，加入蒜末、酱油、辣椒油等调料。
10. **凉拌粉丝**
- 粉丝煮熟后，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。
11. **凉拌土豆丝**
- 土豆丝煮熟，加入盐、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀。
12. **凉拌黄瓜条**
- 黄瓜切片，加入盐、蒜泥、辣椒油、醋等调料拌匀。
13. **凉拌木耳黄瓜**
- 木耳、黄瓜切丝，加入辣椒油、蒜泥、酱油等调料拌匀。
14. **凉拌海蜇**
- 海蜇洗净煮熟，切段，加入醋、酱油、蒜末等调料拌匀。
15. **凉拌苦瓜**
- 苦瓜切片，加盐腌制后加入蒜末、醋、芝麻等调料。
16. **凉拌西红柿**
- 西红柿切块，加入白糖、盐、香菜等调料拌匀。
17. **凉拌海带丝拌黄瓜**
- 海带丝、黄瓜切丝，加入辣椒油、酱油、蒜末等调料拌匀。
18. **凉拌豆腐干**
- 豆腐干煮熟切片，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
19. **凉拌豆腐皮拌黄瓜**
- 豆腐皮切丝，黄瓜切丝，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。
20. **凉拌花生米**
- 花生米煮熟后晾凉，加入盐、蒜末、酱油等调料拌匀。
21. **凉拌木耳豆腐**
- 木耳、豆腐切块，加入蒜末、辣椒油、酱油等调料拌匀。
22. **凉拌腐竹**
- 腐竹煮熟切片，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
23. **凉拌豆芽拌豆腐**
- 豆芽、豆腐拌匀，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。
24. **凉拌茄子拌青椒**
- 茄子、青椒切片蒸熟，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。
25. **凉拌木耳拌胡萝卜**
- 木耳、胡萝卜切丝，加入蒜末、辣椒油、酱油等调料拌匀。
26. **凉拌莴苣叶**
- 莴苣叶切丝，加入盐、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀。
27. **凉拌莴苣丝**
- 莴苣丝煮熟后晾凉，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
28. **凉拌苦菊**
- 苦菊洗净切段，加入蒜末、辣椒油、酱油等调料拌匀。
29. **凉拌黄瓜丝拌豆腐皮**
- 黄瓜丝、豆腐皮切丝，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。
30. **凉拌莴笋叶**
- 莴笋叶切丝，加入盐、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀。
31. **凉拌菠菜**
- 菠菜焯水后切段，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
32. **凉拌紫甘蓝**
- 紫甘蓝切丝，加入白糖、醋、盐等调料拌匀。
33. **凉拌生菜**
- 生菜洗净切段，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。
34. **凉拌绿豆芽**
- 绿豆芽焯水后切段，加入蒜末、酱油、辣椒油等调料拌匀。
35. **凉拌白菜心**
- 白菜心切丝，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。
36. **凉拌紫菜丝**
- 紫菜切丝，加入蒜末、酱油、辣椒油等调料拌匀。
37. **凉拌土豆丝拌粉丝**
- 土豆丝、粉丝煮熟后拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
38. **凉拌土豆片**
- 土豆切片煮熟后晾凉，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。
39. **凉拌海带丝拌胡萝卜**
- 海带丝、胡萝卜切丝，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。
40. **凉拌苦瓜丝**
- 苦瓜丝加盐腌制后加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。
41. **凉拌木耳拌金针菇**
- 木耳、金针菇拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
42. **凉拌莴苣叶拌胡萝卜**
- 莴苣叶、胡萝卜切丝，加入蒜末、酱油、辣椒油等调料拌匀。
43. **凉拌豆芽拌苦瓜**
- 豆芽、苦瓜切丝，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。
44. **凉拌黄瓜条拌莴苣叶**
- 黄瓜条、莴苣叶拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
45. **凉拌紫菜丝拌豆腐皮**
- 紫菜丝、豆腐皮拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
46. **凉拌土豆丝拌白菜心**
- 土豆丝、白菜心拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
47. **凉拌豆腐丝**
- 豆腐丝煮熟后切段，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。
48. **凉拌海带丝拌苦瓜**
- 海带丝、苦瓜拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
49. **凉拌豆腐皮拌紫菜**
- 豆腐皮、紫菜拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
50. **凉拌苦瓜拌绿豆芽**
- 苦瓜、绿豆芽拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
51. **凉拌海带丝拌黄瓜**
- 海带丝、黄瓜拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
52. **凉拌紫菜丝拌豆腐干**
- 紫菜丝、豆腐干拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
53. **凉拌土豆丝拌豆芽**
- 土豆丝、豆芽拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
54. **凉拌豆腐丝拌莴苣叶**
- 豆腐丝、莴苣叶拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
55. **凉拌豆腐干拌苦瓜**
- 豆腐干、苦瓜拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
56. **凉拌豆腐皮拌豆芽**
- 豆腐皮、豆芽拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
57. **凉拌黄瓜条拌土豆丝**
- 黄瓜条、土豆丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
58. **凉拌海带丝拌黄瓜条**
- 海带丝、黄瓜条拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
59. **凉拌豆腐干拌豆腐皮**
- 豆腐干、豆腐皮拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
60. **凉拌黄瓜条拌豆腐丝**
- 黄瓜条、豆腐丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
61. **凉拌海带丝拌土豆丝**
- 海带丝、土豆丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
62. **凉拌豆腐皮拌莴苣叶**
- 豆腐皮、莴苣叶拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
63. **凉拌黄瓜条拌土豆片**
- 黄瓜条、土豆片拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
64. **凉拌海带丝拌苦瓜片**
- 海带丝、苦瓜片拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
65. **凉拌豆腐干拌紫菜丝**
- 豆腐干、紫菜丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
66. **凉拌土豆丝拌莴苣片**
- 土豆丝、莴苣片拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
67. **凉拌黄瓜条拌豆芽**
- 黄瓜条、豆芽拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
68. **凉拌土豆片拌紫菜丝**
- 土豆片、紫菜丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
69. **凉拌豆腐干拌海带丝**
- 豆腐干、海带丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
70. **凉拌黄瓜条拌莴苣叶**
- 黄瓜条、莴苣叶拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
71. **凉拌土豆丝拌紫菜丝**
- 土豆丝、紫菜丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
72. **凉拌莴苣片拌土豆丝**
- 莴苣片、土豆丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
73. **凉拌豆芽拌豆腐皮**
- 豆芽、豆腐皮拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
74. **凉拌土豆片拌海带丝**
- 土豆片、海带丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
75. **凉拌莴苣叶拌豆腐干**
- 莴苣叶、豆腐干拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
76. **凉拌土豆丝拌紫菜丝**
- 土豆丝、紫菜丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
77. **凉拌莴苣片拌土豆片**
- 莴苣片、土豆片拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
78. **凉拌豆芽拌海带丝**
- 豆芽、海带丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
79. **凉拌土豆片拌莴苣叶**
- 土豆片、莴苣叶拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
80. **凉拌紫菜丝拌豆腐干**
- 紫菜丝、豆腐干拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
81. **凉拌土豆丝拌紫菜丝**
- 土豆丝、紫菜丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
82. **凉拌莴苣片拌土豆片**
- 莴苣片、土豆片拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
83. **凉拌豆芽拌莴苣叶**
- 豆芽、莴苣叶拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
84. **凉拌土豆片拌紫菜丝**
- 土豆片、紫菜丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
85. **凉拌莴苣片拌土豆丝**
- 莴苣片、土豆丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
86. **凉拌豆芽拌莴苣叶**
- 豆芽、莴苣叶拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
87. **凉拌土豆片拌紫菜丝**
- 土豆片、紫菜丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
88. **凉拌莴苣片拌土豆丝**
- 莴苣片、土豆丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
89. **凉拌豆芽拌莴苣叶**
- 豆芽、莴苣叶拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
90. **凉拌土豆片拌紫菜丝**
- 土豆片、紫菜丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
91. **凉拌莴苣片拌土豆丝**
- 莴苣片、土豆丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
92. **凉拌豆芽拌莴苣叶**
- 豆芽、莴苣叶拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
93. **凉拌土豆片拌紫菜丝**
- 土豆片、紫菜丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
94. **凉拌莴苣片拌土豆丝**
- 莴苣片、土豆丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
95. **凉拌豆芽拌莴苣叶**
- 豆芽、莴苣叶拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
96. **凉拌土豆片拌紫菜丝**
- 土豆片、紫菜丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
97. **凉拌莴苣片拌土豆丝**
- 莴苣片、土豆丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
98. **凉拌豆芽拌莴苣叶**
- 豆芽、莴苣叶拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
99. **凉拌土豆片拌紫菜丝**
- 土豆片、紫菜丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
100. **凉拌莴苣片拌土豆丝**
- 莴苣片、土豆丝拌匀，加入蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌匀。
这些凉菜的做法非常经典，希望您能在家中制作出美味佳肴！
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