21年即2021年的开工日期取决于具体情况。在中国,很多企业会根据农历新年(春节)的时间来决定何时开工。通常情况下,农历新年前后的几天是法定节假日,企业会在春节后的一周左右恢复工作。

例如,2021年的春节是在2月12日,那么很多企业会选择在春节后的第一个工作周,也就是大约2月22日至26日这段时间内开工。具体的开工日期还需要根据企业的实际情况、国家法定节假日安排和员工的休息安排来决定。
如果您是想问某个具体行业的开工日期,那还需要参考该行业的传统和规定。请您提供更多的背景信息,我会尽力为您提供帮助。
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