末伏烙饼摊鸡蛋怎么做(烙饼馍的家常做法)

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末伏烙饼摊鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是它的制作方法：

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### 材料：

- 中筋面粉 500克

- 清水 适量

- 鸡蛋 2个

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 芝麻（可选）适量

### 制作步骤：

1. **和面**：

- 将面粉放入盆中，加入适量的清水，慢慢搅拌成絮状。

- 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，饧20分钟。

2. **准备鸡蛋液**：

- 打入2个鸡蛋，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀备用。

3. **烙饼**：

- 将饧好的面团分成若干等份，每份揉成小圆球。

- 取一个小圆球，按扁，用擀面杖擀成圆形的面饼。

- 在锅中加热适量食用油，将面饼放入锅中，中火烙至两面金黄，饼体变得松软。

4. **摊鸡蛋**：

- 另起锅，加入少量食用油，油热后倒入调好的鸡蛋液。

- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其形成均匀的薄饼。

5. **组合**：

- 烙好的饼翻面，在饼的中央铺上一层摊好的鸡蛋。

- 可以根据个人口味撒上一些芝麻。

6. **完成**：

- 翻面继续烙至鸡蛋完全熟透，饼体再次变软即可出锅。

### 小贴士：

- 和面的水量要适量，根据面粉的吸水情况调整。

- 烙饼时火候不宜太大，以免饼烙焦。

- 鸡蛋液的厚度要适中，不要过厚。

按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的末伏烙饼摊鸡蛋了！

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