夏至吃参鸡汤

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夏至吃参鸡汤是中国传统的饮食习惯之一。参鸡汤源于我国东北地区，特别是在黑龙江、吉林和辽宁等地非常流行。夏至是二十四节气之一，通常在每年的6月21日或22日，是夏季的第四个节气，标志着白昼最长、黑夜最短的时刻。

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参鸡汤是以人参、鹿茸、枸杞等中药材为主料，搭配鸡、肉桂、红枣、糯米等食材，经过长时间炖煮而成的滋补汤品。其特色在于药材的香气和鸡肉的鲜美相互融合，营养丰富，具有很高的药用价值和保健功能。

以下是参鸡汤的基本做法：

**材料**：

- 鸡一只（约1500克）

- 高丽参10克

- 鹿茸片5克

- 枸杞子适量

- 肉桂一小段

- 红枣10颗

- 糯米适量

- 清水适量

**做法**：

1. 鸡宰杀后处理干净，切成大块。

2. 将鸡肉、高丽参、鹿茸片、肉桂、红枣放入炖盅内。

3. 加入适量糯米，糯米不宜过多，以免影响汤汁的鲜美。

4. 倒入清水，水量以没过食材为宜。

5. 将炖盅放入蒸锅中，用大火烧开后转小火炖煮约3小时。

6. 炖煮过程中，加入枸杞子。

7. 待鸡肉炖至酥烂，即可食用。

夏至吃参鸡汤，不仅能够补充营养，增强体质，还能缓解夏季暑热，是一种非常好的养生食品。但需要注意的是，参鸡汤性温，体内有湿热、口干舌燥等情况的人应适量食用。

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