春节吃的菜谱
- 2025-09-17 02:14:11
春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝。以下是一些常见的春节菜谱，希望能为您的年夜饭增添色彩：
1. 饺子（象征团圆和财富）
- 饺子皮：面粉适量，加水和成面团，擀成薄片。
- 饺子馅：猪肉、韭菜、虾仁等，剁碎后加入调料拌匀。
- 包制饺子，下锅煮熟。
2. 鱼香肉丝
- 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。
- 胡萝卜、木耳、青椒切丝。
- 热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入蔬菜丝翻炒。
- 调入鱼香酱（生抽、老抽、糖、醋、淀粉、水）翻炒均匀。
3. 宫保鸡丁
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。
- 花生米、干辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
- 热锅凉油，先炒花生米至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香，再加入鸡丁翻炒至变色。
- 调入宫保酱（生抽、老抽、糖、醋、淀粉、水）翻炒均匀，最后加入花生米。
4. 红烧肉
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 热锅凉油，加入冰糖炒至融化，放入肉块翻炒至表面微焦。
- 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉烂汁浓。
5. 凉拌黄瓜
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制一下，挤出水分。
- 加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、香油等调料拌匀。
6. 葱油饼
- 面粉、水、盐混合揉成面团，醒发。
- 将面团擀成薄片，刷上葱油，撒上葱花，卷起后切成小段。
- 热锅凉油，将饼段下锅煎至两面金黄。
7. 年糕
- 年糕切块，热锅凉油，煎至两面金黄。
- 可以加入红烧肉、虾仁等食材一起煎炒。
这些菜谱只是春节年夜饭的一部分，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您春节快乐，阖家幸福！
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