在中国传统习俗中,初四这一天被称为“灶王爷生日”,也就是祭灶节。在这一天,人们会祭祀灶王爷,以感谢灶王爷在过去一年中对家庭的庇护。

祭灶供品通常包括以下几种:
1. **糖果**:寓意灶王爷甜甜蜜蜜,上天汇报时多说好话。
2. **水果**:如苹果、橘子等,表示吉祥如意。
3. **糕点**:如年糕、馒头等,寓意年年高升、步步高升。
4. **酒水**:表示对灶王爷的敬意。
5. **菜肴**:一般会选择一些寓意吉祥的菜肴,如鱼(年年有余)、鸡(吉祥如意)等。
6. **香烛**:用于祭拜时点燃,以示敬意。
至于祭祀的神仙,主要是灶王爷。灶王爷在民间信仰中是掌管家庭饮食的神,每年农历腊月二十三或二十四日,人们会举行“送灶”仪式,把灶王爷送上天,然后在初四这一天举行“接灶”仪式,把灶王爷接回家。所以,大年初四祭祀的是灶王爷。
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