头伏萝卜是指什么萝卜

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头伏萝卜，又称伏萝卜，是指在我国一些地区，在农历“头伏”（即初伏，三伏天的第一伏）前后种植的萝卜。这里的“伏”指的是中国传统农历的24节气中的“三伏”，这是根据太阳在黄道上的位置来划分的时间段，大约在每年的7月11日至8月20日之间。

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这种萝卜因为种植时间在伏天而得名，特点是耐热、不易烂，且口感清脆、水分充足。在伏天种植的萝卜被认为具有清凉解暑的作用，因此在一些地方，人们在伏天吃头伏萝卜有预防中暑、增进身体健康的习俗。不同地区对头伏萝卜的种植时间、品种选择等方面可能有所不同，但基本含义和习俗是相通的。

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