朝鲜族过年菜

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朝鲜族是中国东北地区的一个少数民族，他们的过年菜与汉族和其他民族有所不同，具有浓厚的民族特色。以下是一些常见的朝鲜族过年菜品：

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1. **泡菜**：朝鲜族的传统美食，是家家户户必备的菜肴。泡菜种类繁多，常见的有白菜泡菜、萝卜泡菜、黄瓜泡菜等。

2. **冷面**：一种用荞麦或小麦粉制成的面条，通常配以黄瓜丝、肉片、鸡蛋、香菜等佐料。

3. **辣白菜炒饭**：将泡菜、鸡蛋、米饭混合炒制而成，色泽鲜亮，口感独特。

4. **拌菜**：朝鲜族传统的小菜，如拌黄瓜、拌豆芽、拌海带丝等，以简单的调味突出食材的原味。

5. **泡菜饼**：一种以泡菜、鸡蛋、面粉为主要原料的饼，口感酥脆。

6. **烤肉**：虽然烤肉在朝鲜族过年期间不如在夏天时那么普遍，但在节日期间也会准备一些烤羊肉或牛肉。

7. **五谷饭**：将玉米、小米、高粱、小麦等五种谷物混合煮成米饭，寓意五谷丰登，富贵连连。

8. **糖糕**：一种甜食，用糯米粉、红枣、豆沙等材料制成，外形圆润，寓意团团圆圆。

9. **松饼**：又称年糕，是用糯米粉制成的一种传统食品，象征着步步高升。

10. **烤全羊**：在一些较大的庆祝活动中，朝鲜族家庭还会准备烤全羊来款待客人。

朝鲜族的过年菜以酸、辣、鲜、脆为特点，色彩丰富，味道鲜美，不仅体现了民族风情，也传递着对新年的美好祝愿。

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