春节家宴是中国传统文化中非常重要的一部分,象征着团圆和吉祥。以下是一个398道菜的春节家宴菜谱,当然,这个数字可能会因为地域差异、家庭口味和食材获取情况而有所增减。这里提供的是一个大致的分类和菜谱:

### 开胃小菜
1. 凉拌海蜇头
2. 凉拌黄瓜
3. 凉拌皮蛋豆腐
4. 凉拌木耳
5. 凉拌菠菜
6. 酸辣土豆丝
7. 凉拌茄子
8. 酸辣菜心
9. 酸辣白菜
10. 凉拌海蜇皮
### 粤菜
11. 翡翠白切鸡
12. 花雕鸡
13. 清蒸鱼
14. 蜜汁叉烧
15. 蒜蓉蒸扇贝
16. 虾仁炒白菜
17. 烧卖
18. 腊味合蒸
19. 红烧肉
20. 酸辣土豆丝
### 江南菜
21. 清炖蟹粉狮子头
22. 龙井虾仁
23. 葱油拌面
24. 鱼香肉丝
25. 酸辣汤
26. 酱油肉
27. 豆腐炖鱼
28. 荷塘月色
29. 糖醋排骨
30. 红烧肉
### 北方菜
31. 红烧羊肉
32. 手撕包菜
33. 地三鲜
34. 烤鸭
35. 炖排骨
36. 炒莴苣
37. 酸辣土豆条
38. 炖鸡
39. 炖豆腐
40. 炖鱼头
### 西北菜
41. 羊肉泡馍
42. 手抓羊肉
43. 炒牛肉
44. 凉拌羊肉
45. 炖羊肉
46. 羊肉串
47. 烤全羊
48. 凉拌莴苣
49. 炒豆芽
50. 凉拌黄瓜
### 海鲜
51. 清蒸鲍鱼
52. 蒜蓉蒸扇贝
53. 清蒸龙虾
54. 红烧海参
55. 酸辣海参
56. 炸海蛎子
57. 炖鱼翅
58. 蒜蓉蒸虾
59. 炸带鱼
60. 酸辣鱼头
### 素菜
61. 蒜蓉西兰花
62. 素炒三丝
63. 凉拌黄瓜
64. 素炒蘑菇
65. 素炒豆芽
66. 蒜蓉茄子
67. 素炒苦瓜
68. 蒜蓉粉丝蒸南瓜
69. 素炒四季豆
70. 素炒豆皮
### 面食
71. 饺子
72. 面条
73. 包子
74. 烧卖
75. 炸酱面
76. 拉面
77. 炒面
78. 炒河粉
79. 炒米粉
80. 炒年糕
### 点心
81. 花卷
82. 汤圆
83. 麻球
84. 肉包
85. 馒头
86. 汤包
87. 蟹壳黄
88. 肉饼
89. 豆沙包
90. 芝麻球
### 烧烤
91. 烤鸡翅
92. 烤羊肉串
93. 烤鱼
94. 烤茄子
95. 烤肉
96. 烤香肠
97. 烤玉米
98. 烤鸭
99. 烤鸡
100. 烤牛肉
### 糖果
101. 年糕
102. 腊八粥
103. 糖果
104. 八宝饭
105. 糖葫芦
106. 腊肉
107. 糖果盒
108. 糖果棒
109. 糖果罐头
110. 糖果篮
### 汤品
111. 番茄蛋汤
112. 鸡蛋汤
113. 蘑菇汤
114. 番茄牛肉汤
115. 冬瓜排骨汤
116. 鸡蓉玉米羹
117. 萝卜丝炖牛腩
118. 酸辣汤
119. 萝卜汤
120. 鸡蓉玉米羹
### 烧烤系列
121. 烤鸡腿
122. 烤鸭胸
123. 烤鸡翅中
124. 烤鸭肝
125. 烤鸭翅膀
126. 烤鸭脖
127. 烤鸭腿
128. 烤鸭掌
129. 烤鸭头
130. 烤鸭翅根
### 素菜系列
131. 素炒空心菜
132. 素炒油麦菜
133. 素炒生菜
134. 素炒菠菜
135. 素炒白菜
136. 素炒菜心
137. 素炒油麦菜
138. 素炒莴苣
139. 素炒蘑菇
140. 素炒豆芽
### 海鲜系列
141. 蒜蓉蒸虾
142. 清蒸海蛎子
143. 蒜蓉蒸扇贝
144. 蒜蓉蒸鲍鱼
145. 清蒸龙虾
146. 蒜蓉蒸蛤蜊
147. 蒜蓉蒸蟹
148. 蒜蓉蒸生蚝
149. 清蒸鱼
150. 蒜蓉蒸带鱼
### 禽肉系列
151. 红烧鸡
152. 蜜汁鸡
153. 香酥鸡
154. 红烧鸭
155. 蜜汁鸭
156. 香酥鸭
157. 红烧鹅
158. 蜜汁鹅
159. 香酥鹅
160. 红烧肉
### 畜肉系列
161. 红烧牛肉
162. 蜜汁牛肉
163. 香酥牛肉
164. 红烧羊肉
165. 蜜汁羊肉
166. 香酥羊肉
167. 红烧猪肉
168. 蜜汁猪肉
169. 香酥猪肉
170. 红烧排骨
### 甜点系列
171. 蛋挞
172. 蛋糕
173. 芝士蛋糕
174. 布丁
175. 玉米糊
176. 花生糊
177. 红豆沙
178. 荔枝汤圆
179. 汤圆
180. 八宝饭
### 汤品系列
181. 冬瓜汤
182. 番茄汤
183. 鸡汤
184. 牛奶汤
185. 番茄牛尾汤
186. 蘑菇汤
187. 海鲜汤
188. 红枣汤
189. 银耳汤
190. 花胶汤
### 小吃系列
191. 爆米花
192. 爆炒花生
193. 爆炒腰果
194. 爆炒瓜子
195. 爆炒杏仁
196. 爆炒核桃
197. 爆炒开心果
198. 爆炒松子
199. 爆炒碧根果
200. 爆炒腰果仁
### 豆制品系列
201. 豆腐炖肉
202. 豆腐炖鸡
203. 豆腐炖鱼
204. 豆腐炖排骨
205. 豆腐炖蘑菇
206. 豆腐炖蔬菜
207. 豆腐炖豆芽
208. 豆腐炖豆皮
209. 豆腐炖豆腐
210. 豆腐炖粉丝
### 饺子系列
211. 饺子
212. 饺子炒菜
213. 饺子炖汤
214. 饺子炒肉
215. 饺子炒菜心
216. 饺子炒豆腐
217. 饺子炒蘑菇
218. 饺子炒青菜
219. 饺子炒木耳
220. 饺子炒粉丝
### 面条系列
221. 面条
222. 面条炒菜
223. 面条炖汤
224. 面条炒肉
225. 面条炒菜心
226. 面条炒豆腐
227. 面条炒蘑菇
228. 面条炒青菜
229. 面条炒木耳
230. 面条炒粉丝
### 烧饼系列
231. 烧饼
232. 烧饼夹肉
233. 烧饼夹鱼
234. 烧饼夹菜
235. 烧饼夹豆腐
236. 烧饼夹蘑菇
237. 烧饼夹青菜
238. 烧饼夹木耳
239. 烧饼夹粉丝
240. 烧饼夹豆芽
### 煎饼系列
241. 煎饼
242. 煎饼夹肉
243. 煎饼夹鱼
244. 煎饼夹菜
245. 煎饼夹豆腐
246. 煎饼夹蘑菇
247. 煎饼夹青菜
248. 煎饼夹木耳
249. 煎饼夹粉丝
250. 煎饼夹豆芽
### 粥品系列
251. 粥
252. 粥炖肉
253. 粥炖鸡
254. 粥炖鱼
255. 粥炖排骨
256. 粥炖蘑菇
257. 粥炖青菜
258. 粥炖木耳
259. 粥炖粉丝
260. 粥炖豆芽
### 蒸菜系列
261. 蒸菜
262. 蒸肉
263. 蒸鸡
264. 蒸鱼
265. 蒸排骨
266. 蒸蘑菇
267. 蒸青菜
268. 蒸木耳
269. 蒸粉丝
270. 蒸豆芽
### 炒菜系列
271. 炒菜
272. 炒肉
273. 炒鸡
274. 炒鱼
275. 炒排骨
276. 炒蘑菇
277. 炒青菜
278. 炒木耳
279. 炒粉丝
280. 炒豆芽
### 汤品系列
281. 汤品
282. 汤炖肉
283. 汤炖鸡
284. 汤炖鱼
285. 汤炖排骨
286. 汤炖蘑菇
287. 汤炖青菜
288. 汤炖木耳
289. 汤炖粉丝
290. 汤炖豆芽
### 糖果系列
291. 糖果
292. 糖果炖肉
293. 糖果炖鸡
294. 糖果炖鱼
295. 糖果炖排骨
296. 糖果炖蘑菇
297. 糖果炖青菜
298. 糖果炖木耳
299. 糖果炖粉丝
300. 糖果炖豆芽
### 小吃系列
301. 小吃
302. 小吃炖肉
303. 小吃炖鸡
304. 小吃炖鱼
305. 小吃炖排骨
306. 小吃炖蘑菇
307. 小吃炖青菜
308. 小吃炖木耳
309. 小吃炖粉丝
310. 小吃炖豆芽
### 豆制品系列
311. 豆制品
312. 豆制品炖肉
313. 豆制品炖鸡
314. 豆制品炖鱼
315. 豆制品炖排骨
316. 豆制品炖蘑菇
317. 豆制品炖青菜
318. 豆制品炖木耳
319. 豆制品炖粉丝
320. 豆制品炖豆芽
### 饺子系列
321. 饺子
322. 饺子炖肉
323. 饺子炖鸡
324. 饺子炖鱼
325. 饺子炖排骨
326. 饺子炖蘑菇
327. 饺子炖青菜
328. 饺子炖木耳
329. 饺子炖粉丝
330. 饺子炖豆芽
### 面条系列
331. 面条
332. 面条炖肉
333. 面条炖鸡
334. 面条炖鱼
335. 面条炖排骨
336. 面条炖蘑菇
337. 面条炖青菜
338. 面条炖木耳
339. 面条炖粉丝
340. 面条炖豆芽
### 烧饼系列
341. 烧饼
342. 烧饼夹肉
343. 烧饼夹鱼
344. 烧饼夹菜
345. 烧饼夹豆腐
346. 烧饼夹蘑菇
347. 烧饼夹青菜
348. 烧饼夹木耳
349. 烧饼夹粉丝
350. 烧饼夹豆芽
### 煎饼系列
351. 煎饼
352. 煎饼夹肉
353. 煎饼夹鱼
354. 煎饼夹菜
355. 煎饼夹豆腐
356. 煎饼夹蘑菇
357. 煎饼夹青菜
358. 煎饼夹木耳
359. 煎饼夹粉丝
360. 煎饼夹豆芽
### 粥品系列
361. 粥
362. 粥炖肉
363. 粥炖鸡
364. 粥炖鱼
365. 粥炖排骨
366. 粥炖蘑菇
367. 粥炖青菜
368. 粥炖木耳
369. 粥炖粉丝
370. 粥炖豆芽
### 蒸菜系列
371. 蒸菜
372. 蒸肉
373. 蒸鸡
374. 蒸鱼
375. 蒸排骨
376. 蒸蘑菇
377. 蒸青菜
378. 蒸木耳
379. 蒸粉丝
380. 蒸豆芽
### 炒菜系列
381. 炒菜
382. 炒肉
383. 炒鸡
384. 炒鱼
385. 炒排骨
386. 炒蘑菇
387. 炒青菜
388. 炒木耳
389. 炒粉丝
390. 炒豆芽
### 汤品系列
391. 汤品
392. 汤炖肉
393. 汤炖鸡
394. 汤炖鱼
395. 汤炖排骨
396. 汤炖蘑菇
397. 汤炖青菜
398. 汤炖木耳
请注意,这个菜谱是非常长的,实际操作时可以根据自己的喜好、家庭口味和食材的实际情况进行调整。希望你的春节家宴圆满成功!
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