罗马尼亚菜谱
- 2025-09-17 06:23:32
罗马尼亚菜以其丰富的口味和传统的烹饪方法而闻名。以下是一些经典的罗马尼亚菜谱：
### 罗马尼亚烤肉（Sarmale）
- 材料：
- 猪肉或牛肉：500克
- 白米：100克
- 胡萝卜：1个
- 白洋葱：2个
- 蒜末：适量
- 腌菜叶（如甜菜叶）：适量
- 盐、黑胡椒：适量
- 番茄酱：适量
- 做法：
1. 将猪肉切成小块，与白米、胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末混合，加入适量盐和黑胡椒调味。
2. 将腌菜叶洗净，放入沸水中焯水后捞出。
3. 将肉馅包裹在腌菜叶中，卷成卷。
4. 将卷好的肉卷放入蒸锅中，加入番茄酱和水，蒸约2小时。
### 罗马尼亚肉汤（Ciorba de burtă）
- 材料：
- 猪大肠：1根
- 米饭：100克
- 白洋葱：1个
- 胡萝卜：1个
- 蒜末：适量
- 盐、黑胡椒：适量
- 酸奶：适量
- 做法：
1. 猪大肠清洗干净，煮至软烂。
2. 猪大肠切片，与米饭、洋葱丁、胡萝卜丁、蒜末一起煮成汤。
3. 加入适量盐、黑胡椒调味。
4. 食用时加入酸奶。
### 罗马尼亚炖牛肉（Cărnemăciuni）
- 材料：
- 牛肉：500克
- 白洋葱：1个
- 蒜末：适量
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1个
- 盐、黑胡椒：适量
- 白酒：适量
- 做法：
1. 牛肉切块，用开水焯水去血沫。
2. 白洋葱切片，胡萝卜切块，土豆切块。
3. 锅中加入适量油，放入洋葱片和蒜末炒香。
4. 加入牛肉块翻炒，加入白酒、盐、黑胡椒调味。
5. 加入胡萝卜块和土豆块，加水炖煮至熟。
### 罗马尼亚甜点 - 克鲁斯卡图（Clătite）
- 材料：
- 中筋面粉：250克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：200毫升
- 糖：适量
- 泡打粉：1茶匙
- 盐：少许
- 做法：
1. 将面粉、泡打粉、盐混合。
2. 分离鸡蛋黄和蛋白，将蛋黄与牛奶、糖混合。
3. 将蛋黄混合物倒入面粉中，搅拌均匀。
4. 将蛋白打发至干性发泡，轻轻拌入面糊中。
5. 在平底锅中加热油，倒入面糊，煎至两面金黄即可。
这些菜谱展现了罗马尼亚菜的多样性和传统风味。在烹饪时，可以根据个人口味适当调整调料和食材。
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