山西面食首推什么

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山西作为中国北方著名的面食大省，有许多特色面食。其中首推的当属“刀削面”。刀削面以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名，面条厚薄均匀，质地劲道，深受人们的喜爱。此外，山西还有拨丝面、猫耳朵、猫眼面等特色面食，各有各的特色和风味。

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