春节菜谱大全家常菜
- 2025-09-17 08:03:31
春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝。以下是一份春节大全家常菜菜谱，供您参考：
1. **鱼（年年有余）**
- 主料：鲜活鲤鱼一条（约1.5公斤）
- 调料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油
- 做法：鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划几道口子，用料酒、生抽、老抽、糖、盐腌制。锅中加油烧热，放入姜片、葱段，再将鱼放入锅中两面煎至金黄，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮，待汤汁浓稠即可。
2. **红烧肉（富足吉祥）**
- 主料：五花肉500克
- 调料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、料酒、盐
- 做法：五花肉切块，锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血沫。锅中加油烧热，放入姜、蒜炒香，再加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮、香叶和适量水，大火烧开后转小火炖煮，待肉熟烂即可。
3. **清蒸鸡（吉祥如意）**
- 主料：整鸡1只（约1.5公斤）
- 调料：姜、葱、料酒、盐
- 做法：鸡洗净，用料酒、盐腌制。锅中加水烧开，放入鸡，盖上锅盖，大火蒸约30分钟，待鸡肉熟透即可。
4. **蒜蓉西兰花（健康长寿）**
- 主料：西兰花1个（约500克）
- 调料：蒜、盐、油
- 做法：西兰花洗净，切成小朵。锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出沥干。蒜切末，锅中加油烧热，放入蒜末炒香，再加入西兰花翻炒，加盐调味即可。
5. **凉拌木耳（清凉解腻）**
- 主料：木耳50克
- 调料：蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖、油
- 做法：木耳提前泡发，洗净焯水后捞出沥干。蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖混合成调料汁。将调料汁浇在木耳上，拌匀后淋上少许热油即可。
6. **红烧茄子（色香味俱全）**
- 主料：茄子2个（约500克）
- 调料：蒜、生抽、老抽、糖、盐、油
- 做法：茄子切条，锅中加油烧热，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。锅中留少许油，放入蒜末炒香，加入生抽、老抽、糖、盐和适量水，再加入茄子翻炒均匀，烧开后转小火炖煮，待茄子入味即可。
7. **饺子（团圆美满）**
- 主料：饺子皮、肉馅、蔬菜馅
- 调料：葱姜水、生抽、盐、糖、香油
- 做法：将肉馅和蔬菜馅混合，加入葱姜水、生抽、盐、糖、香油调味。将馅料包入饺子皮中，包成饺子。锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起即可。
以上菜谱包含了鱼、肉、鸡、素菜和主食，寓意着春节团圆、吉祥、幸福。您可以根据家人的口味和喜好进行调整。祝您春节快乐，阖家幸福！
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