怎么做清明果好吃

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清明果是一种传统的汉族小吃，尤其在江南地区广受欢迎。以下是一份制作清明果的详细步骤，按照这个步骤来操作，一般都能做出美味的清明果：

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### 材料

- 青艾叶或清明草适量

- 精白糯米粉

- 精白粘米粉

- 红糖或白糖适量

- 肉馅（可以根据个人口味选择）

- 酱油、盐、葱、姜、油、五香粉等调味料

### 制作步骤

1. **准备艾叶或清明草**：

- 洗净艾叶或清明草，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，挤出多余的水分。

- 将焯好的艾叶或清明草放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成泥状。

2. **制作粉浆**：

- 将艾叶泥与糯米粉、粘米粉混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。

- 取一小块面团，反复揉搓至表面光滑，如果有需要，可以加一点水或米粉调整。

3. **制作馅料**：

- 将肉馅调味，加入适量的酱油、盐、葱、姜、油和五香粉等调味料，搅拌均匀。

4. **制作清明果**：

- 取适量面团，擀成圆片，将肉馅放在中间。

- 用手将面皮包裹肉馅，捏紧封口，使其成为一个小圆饼。

- 在蒸笼上刷一层油，将做好的清明果放入，防止粘连。

5. **蒸制**：

- 大火将水烧开，放入蒸笼，蒸约15分钟左右，至清明果熟透。

### 注意事项

- 艾叶或清明草的量不宜过多，以免颜色太深或影响口感。

- 面团不宜太硬，也不宜太软，要适中。

- 肉馅可以根据个人口味进行调整，可以选择猪肉、牛肉或其他肉类。

按照这些步骤，你就可以制作出美味的清明果了。祝你制作愉快！

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