中国在立春这一天要吃什么菜

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在中国，立春这一天有吃春饼、春卷、春盘等习俗。其中，春饼和春卷是最为常见的立春美食。

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1. **春饼**：春饼是用面粉烙制的薄饼，搭配蔬菜（如菠菜、豆芽、胡萝卜等）和肉类（如肉丝、鸡蛋等）卷起来食用。吃春饼寓意着春天的到来，万物复苏。

2. **春卷**：春卷与春饼类似，但外皮是用糯米粉制成，形状较为宽大。通常将蔬菜和肉类馅料包入春卷皮中，然后油炸至金黄酥脆。

此外，立春这天还有吃“春盘”的习俗，春盘是一种以蔬菜、果品、豆芽、鱼虾等为主要食材的拼盘，寓意着五谷丰登、五福临门。

不同地区的立春食物可能有所不同，但总体上都富含生机勃勃的象征意义。

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