黑芝麻汤圆制作流程

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黑芝麻汤圆是一种传统的中式甜品，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是制作黑芝麻汤圆的详细流程：

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### 材料：

- 中筋面粉：适量

- 纯净水：适量

- 黑芝麻：适量

- 红糖：适量

- 猪油：适量

- 花生油或香油：适量

- 红豆沙馅或芝麻馅：适量

### 制作步骤：

#### 1. 准备黑芝麻馅：

1. 将黑芝麻洗净，沥干水分。

2. 干锅加热，将黑芝麻炒至微黄，冷却备用。

3. 在炒好的黑芝麻中加入适量的红糖和少量猪油，用擀面杖压碎，搅拌均匀，形成黑芝麻馅。

#### 2. 和面：

1. 将适量的中筋面粉放入碗中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。

2. 面团揉好后，盖上湿布，醒发20分钟。

#### 3. 包汤圆：

1. 将醒发好的面团搓成长条，再切成小剂子。

2. 将每个小剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮。

3. 取一小块黑芝麻馅，放在面皮中央，用双手将面皮边缘捏紧，包成圆形的汤圆。

#### 4. 煮汤圆：

1. 在锅中加入足够的水，大火烧开后，将汤圆放入。

2. 用勺子轻轻搅动，防止汤圆粘锅。

3. 待汤圆浮起，煮至汤圆皮透明，即可捞出。

#### 5. 汤圆蘸料：

1. 在碗中加入一些花生油或香油，以及适量的糖。

2. 将煮好的汤圆捞出，放入蘸料碗中，轻轻滚动，让汤圆表面裹上一层薄薄的糖油。

### 小贴士：

- 和面时，水的温度要适中，不宜过热或过冷。

- 包汤圆时，面皮不宜过厚，以免影响口感。

- 煮汤圆时，要不断搅动，防止汤圆粘锅。

按照以上步骤，您就可以在家制作美味的黑芝麻汤圆了。祝您制作愉快！

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