冰皮月饼的做法 冰皮月饼怎么做

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冰皮月饼是一种流行的中秋节甜品，它的特色在于外皮凉爽、口感细腻。以下是冰皮月饼的基本做法：

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### 材料：

1. **糯米粉**：100克

2. **粘米粉**：30克

3. **玉米淀粉**：20克

4. **糖**：60克

5. **牛奶**：180毫升

6. **色拉油**：20克

7. **水**：适量

#### 馅料：

1. **红豆沙**：适量

2. **花生馅**：适量

3. **五仁馅**：适量

### 做法：

1. **准备馅料**：提前准备好各种馅料，如红豆沙、花生馅等。

2. **制作冰皮**：

- 将糯米粉、粘米粉和玉米淀粉混合均匀。

- 在一个大碗中，加入糖、牛奶、色拉油和水，搅拌均匀，形成无颗粒的液体。

- 将混合好的粉类过筛入液体中，用刮刀搅拌均匀。

- 将混合物倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直到形成粘稠的糊状物。这个过程可能需要10分钟左右。

- 煮好后，将糊状物倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约1小时。

3. **包馅**：

- 将冷藏好的冰皮取出，分割成等份。

- 取一份冰皮，用手搓圆后按扁，放入适量的馅料。

- 用手将冰皮包住馅料，揉成圆球状。

4. **装饰**：

- 在月饼表面可以撒上一些彩色粉末或者巧克力碎片，增加美观。

5. **冷藏**：

- 将包好的月饼放入冰箱冷藏，直到月饼凝固。

6. **切片**：

- 冷藏至硬后，用刀将月饼切成片状。

### 注意事项：

- 糊状物在煮的过程中可能会变得很粘稠，因此要不停搅拌，以防糊底。

- 冷藏时间不宜过长，以免影响口感。

- 可以根据个人口味，添加不同的馅料和装饰。

以上就是制作冰皮月饼的基本步骤，希望您能成功制作出美味的冰皮月饼！

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