青团子做法步骤

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青团子是中国的传统小吃，尤其在江南地区非常受欢迎。以下是一个简单的青团子做法步骤：

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### 材料

- 新鲜艾草或麦苗（适量）

- 糯米粉（500克）

- 红豆沙（适量）

- 白糖（适量）

- 花生油（适量）

### 步骤

1. **制作艾草汁**：

- 将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯水，捞出后挤出汁液。

- 根据艾草汁的多少，适量加入糯米粉中，揉成光滑的面团。

2. **准备红豆沙**：

- 红豆提前浸泡几小时，然后煮烂，加入白糖和花生油，用搅拌机打成细腻的红豆沙。

3. **包馅**：

- 将面团分成若干小份，每份包入适量红豆沙。

- 揉成圆形，注意要封口。

4. **蒸制**：

- 锅中加水烧开，将青团子放入蒸笼中。

- 大火蒸约10分钟，直到青团子表面光滑，有弹性。

5. **出锅**：

- 蒸好的青团子取出，放凉后即可食用。

### 注意事项

- 艾草汁的多少要适量，太多会导致青团子过于苦涩，太少则颜色不够翠绿。

- 蒸青团子时，水要烧开后再放入蒸笼，以免影响口感和颜色。

- 青团子不宜长时间存放，最好现做现吃。

这样，一份美味的青团子就完成了！希望您喜欢这个传统小吃。

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