西班牙鸡翅的做法
- 2025-09-17 11:05:10
西班牙鸡翅是一道美味的菜肴，以下是一个基本的做法：
### 材料：
- 鸡翅中 10-12个
- 橄榄油 适量
- 洋葱 1个（切碎）
- 大蒜 3瓣（切片）
- 红椒 1个（去籽切碎）
- 柠檬 1个（切片）
- 红酒 1杯
- 白葡萄酒醋 2汤匙
- 新鲜百里香 1茶匙（切碎）
- 干迷迭香 1茶匙（切碎）
- 盐和黑胡椒 适量
- 糖 1茶匙（可选）
### 做法：
1. **预处理鸡翅**：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾擦干，然后用盐和黑胡椒腌制至少30分钟。
2. **热锅加油**：在一个大平底锅中，加入足够的橄榄油，加热至中高温。
3. **煎鸡翅**：将腌制好的鸡翅放入锅中，两面煎至金黄色，大约每面煎3-4分钟。
4. **炒洋葱和香料**：将洋葱、大蒜和红椒放入锅中，炒至洋葱变软。
5. **加酒和酸味**：加入红酒和白葡萄酒醋，煮沸后撇去浮沫。
6. **调味**：加入柠檬片、百里香和迷迭香，然后加入糖（如果使用），继续煮沸后转小火。
7. **炖鸡翅**：将鸡翅放入炖锅中，盖上锅盖，慢炖大约30分钟，或直到鸡翅熟透。
8. **收汁**：打开锅盖，继续炖煮，让酱汁收汁，直到酱汁浓稠。
9. **出锅**：将鸡翅和酱汁盛出，可以用新鲜的香草装饰。
10. **上桌**：将西班牙鸡翅配以米饭、面食或蔬菜一起享用。
这个食谱可以根据个人口味进行调整，比如增加辣椒增加辣味，或者减少酒和酸味来适应不喜欢酸味的人。
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