立秋后吃什么蔬菜好窍门

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立秋后天气开始转凉，蔬菜的选择应该以温补、养胃为主。以下是一些适合立秋后食用的蔬菜以及一些挑选的小窍门：

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1. **南瓜** - 南瓜性温，具有补中益气、利水消肿的功效。选择时，应选择皮色橙黄、光滑的南瓜，表皮无损伤。

2. **胡萝卜** - 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，可以养肝明目。挑选时，以表皮光滑、颜色鲜亮、根部完整的为佳。

3. **菠菜** - 菠菜含有铁质和叶酸，适合贫血的人食用。购买时选择叶色鲜绿、叶子肥厚、没有枯黄叶的菠菜。

4. **红薯** - 红薯有很好的健脾补益作用。购买时，选择个头均匀、外表无伤痕、颜色鲜艳的红薯。

5. **白菜** - 白菜适合秋天食用，有清热解毒、利尿通便的作用。挑选时，以叶子鲜绿、叶梗粗细适中、无黄叶的白菜为佳。

6. **山药** - 山药具有补脾养胃、益肺止咳的功效。挑选时应选择表面光滑、颜色均匀、质地坚硬的山药。

挑选蔬菜的小窍门：

- **看颜色**：新鲜的蔬菜颜色自然，没有过熟或腐烂的迹象。

- **摸质感**：新鲜蔬菜质地坚硬，手感结实。如果蔬菜太软或者有黏滑的感觉，可能不新鲜。

- **闻气味**：新鲜蔬菜应该有自然的清香，没有异味或者腐烂的味道。

- **避免过度清洗**：过度清洗会使蔬菜失去一些营养和水分。

通过以上方法挑选合适的蔬菜，有助于秋季养生保健。

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