小雪时节做糍耙
- 2025-09-17 11:09:29
小雪时节，天气逐渐寒冷，制作糍耙是一个温暖又美味的传统活动。糍耙是一种用糯米粉制成的传统小吃，口感软糯，风味独特。以下是一个简单的糍耙制作步骤：
### 材料
- 糯米粉：500克
- 红糖或白糖：适量
- 清水：适量
- 芝麻：适量（可选，用于撒在糍耙表面）
- 植物油：适量（用于涂抹模具）
### 制作步骤
1. **准备糯米粉**：
- 将糯米粉过筛，去除杂质和粉块。
2. **加水搅拌**：
- 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉形成黏稠的面团。
3. **揉面团**：
- 将面团放在撒有少量面粉的案板上，揉至表面光滑、有弹性。
4. **蒸面团**：
- 准备一个蒸锅，将面团搓成长条，然后切成小块，放在涂抹了少许油的蒸盘上。
- 用中火蒸15分钟左右，直到糍耙熟透。
5. **加糖调味**：
- 蒸好的糍耙取出，趁热放入碗中，加入适量的红糖或白糖，用筷子拌匀。
6. **撒芝麻（可选）**：
- 如果喜欢，可以在糍耙表面撒上一些芝麻。
7. **享用**：
- 等糍耙稍微冷却后，即可食用。
### 注意事项
- 糍耙蒸制过程中要掌握好火候，以免蒸制过度导致口感过于干硬。
- 添加糖分时，根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。
小雪时节做糍耙不仅能够满足味蕾，还能感受传统节日的氛围，增进家人间的感情。祝你制作成功，享受美味的糍耙！
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