寿州特色菜

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寿州，即今天的安徽省淮南市寿县，是一座历史悠久的城市，其特色菜肴也具有浓厚的地方特色。以下是一些寿州特色菜：

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1. **寿州豆腐**：寿州豆腐以其细嫩、洁白、口感细腻而闻名。在制作过程中，特别注重豆腐的质感和味道。

2. **寿州炖鸡**：选用当地散养的土鸡，加入多种中药材和调料慢火炖煮，味道鲜美，营养丰富。

3. **寿州粉蒸肉**：选用五花肉，配以米粉和各种调料，蒸制而成，肉质鲜嫩，米粉香滑。

4. **寿州牛肉汤**：以优质牛肉为主料，搭配多种香料和蔬菜，汤鲜味美，营养丰富。

5. **寿州鱼丸**：选用新鲜鱼肉制成鱼丸，口感细腻，汤清味美。

6. **寿州羊肉汤**：选用当地羊肉，配以多种调料熬制而成，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁。

7. **寿州豆腐皮**：豆腐皮是寿州的另一道特色菜，通常与肉类、蔬菜等一起炒制，口感鲜香。

8. **寿州酱鸭**：选用优质鸭肉，经过腌制、熏烤等工序制作而成，味道鲜美，香气扑鼻。

9. **寿州烧鸡**：选用本地土鸡，经过特殊工艺烹饪，肉质鲜嫩，味道独特。

这些菜肴不仅具有寿州的地方特色，而且体现了中国传统美食文化的精髓。如果您有机会到寿州旅游，不妨品尝这些美食，感受当地的风土人情。

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