重阳糕怎么做简单窍门

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重阳糕是中国传统节日重阳节时的特色糕点，主要由糯米粉、豆沙、红枣等原料制作而成。以下是一个简单快捷的重阳糕制作方法：

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### 材料：

- 糯米粉：500克

- 红枣：适量

- 豆沙馅：适量

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 植物油：少许

### 工具：

- 砂锅或电饭煲

- 模具（圆形或方形）

### 制作步骤：

1. **红枣处理**：将红枣洗净，去核，切成小块。

2. **糯米粉混合**：在糯米粉中加入白糖和少许植物油，搅拌均匀。

3. **加水搅拌**：逐渐加入温水，边加边搅拌，直至糯米粉和水充分混合成稠糊状。

4. **蒸制糯米糊**：将搅拌好的糯米糊倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，至糯米糊完全熟透。

5. **制作豆沙馅**：如果购买现成的豆沙馅，可以省去这一步。如果没有，可以将红豆煮熟，去壳后用搅拌机打成泥，加入适量的白糖和植物油，搅拌均匀即可。

6. **填馅**：在蒸好的糯米糕表面，均匀地铺上一层豆沙馅。

7. **再蒸**：将填好馅的糕点再蒸10分钟左右，直到豆沙馅也熟透。

8. **脱模**：待糕点冷却后，轻轻脱模，即可食用。

### 简单窍门：

- 使用温水而不是热水，因为水太热可能会使糯米粉结块。

- 豆沙馅的软硬程度可以根据个人喜好调整，喜欢软的可以多加糖和水，喜欢硬的可以少加糖和水。

- 蒸制时间可以根据糯米糊的稠度和个人口味适当调整。

这样制作的重阳糕既简单又美味，适合家庭制作和节日分享。

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