小寒 菜饭

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小寒节气是中国二十四节气之一，通常在每年的1月5日或6日。在这一天，有吃“小寒菜饭”的习俗，这是一种寓意吉祥的传统食物。

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小寒菜饭的做法多种多样，以下是一个简单的菜饭做法：

材料：

- 糯米 1杯

- 红豆 1/2杯

- 腊肉 适量

- 花生 适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 花生油 适量

做法：

1. 糯米和红豆提前浸泡4小时以上，使其充分吸水。

2. 腊肉切成小丁，葱姜切成末。

3. 锅中加水，放入糯米和红豆，大火烧开后转小火煮至八成熟。

4. 另起锅，加入少量花生油，放入葱姜爆香。

5. 加入腊肉丁，翻炒至腊肉表面微焦。

6. 将煮好的糯米和红豆加入锅中，加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 最后加入花生，继续翻炒均匀，煮至所有材料熟透。

8. 出锅前撒上葱花，即可食用。

小寒菜饭寓意着团圆和幸福，希望家人身体健康，生活美满。当然，各地的小寒菜饭做法有所不同，可以根据个人口味进行调整。

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