清明节青团使用的植物材料是什么

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清明节时食用的青团，其主要使用的植物材料是麦苗或青草，特别是用鼠曲草（Chrysanthemum coronarium）。鼠曲草中含有丰富的叶绿素，可以赋予青团独特的绿色，且具有一定的药用价值。除了鼠曲草，有时候人们也会使用其他绿色植物，如青艾、青菜等，来制作青团的绿色食材。在制作过程中，将这些植物的汁液混合入糯米粉，制成绿色面团，再包裹豆沙、芝麻等馅料，形成清明节的传统食品。

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