安徽年夜饭的特色菜肴非常丰富,体现了安徽地方的风味和特色。以下是一些典型的安徽年夜饭菜肴:

1. **徽州烧饼**:徽州烧饼是安徽徽州的特色食品,通常作为年夜饭的开胃小吃。
2. **红烧肉**:这是一道非常经典的菜肴,以其独特的红烧工艺和肥而不腻、香浓可口的口感著称。
3. **黄山烧饼**:同样源于徽州,是安徽省的另一种特色小吃,具有独特的香味和酥脆的口感。
4. **臭鳜鱼**:这是一道徽菜中的经典之作,以其独特的臭味和鲜美口感深受欢迎。
5. **毛豆腐**:毛豆腐是安徽黄山地区的特色菜肴,以其独特的发酵风味和口感而著称。
6. **炖汤**:在安徽年夜饭中,炖汤是一道必不可少的菜肴,常见的有排骨汤、鸡汤等。
7. **雪里红炖肉**:这是一道用雪里红和猪肉炖制而成的菜肴,色香味俱佳。
8. **干锅菜**:如干锅鸡、干锅鸭等,干锅菜在安徽年夜饭中也很常见,风味独特。
9. **红烧鱼**:红烧鱼是年夜饭中常见的一道菜肴,象征着年年有余。
10. **三鲜豆腐**:这是一道以豆腐为主料,加入虾仁、蟹***等海鲜制作而成的菜肴。
当然,不同地区的安徽家庭可能会有自己独特的年夜饭菜肴,以上仅为一些常见的代表。
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