侗族糯米粑粑

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侗族糯米粑粑是侗族传统美食之一，具有悠久的历史和独特的风味。侗族主要分布在中国的贵州省、湖南省和广西壮族自治区等地。

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侗族糯米粑粑的制作方法如下：

1. **选材**：选用优质糯米，最好选择当年新收获的糯米，这样口感更佳。

2. **浸泡**：将糯米浸泡在清水中，通常需要浸泡8小时以上，使其充分吸水膨胀。

3. **磨浆**：将浸泡好的糯米磨成细腻的糯米浆。

4. **蒸煮**：将糯米浆倒入蒸锅中，用大火蒸煮，直到糯米浆变得黏稠。

5. **揉捏**：待糯米浆冷却后，将其揉捏成团，形成糯米团。

6. **包馅**：将糯米团捏成圆饼状，中间包入各种馅料，如豆沙、红糖、芝麻等。

7. **蒸制**：将包好馅的糯米粑粑放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟左右。

侗族糯米粑粑的馅料丰富多样，可以根据个人口味选择。除了传统的豆沙、红糖、芝麻馅，还可以加入腊肉、酸菜等食材，使得糯米粑粑的味道更加丰富。

侗族糯米粑粑不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，是侗族人民喜爱的传统美食。在侗族地区，糯米粑粑常常作为节日、庆典或家庭聚餐时的主食。

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