牛肉执行标准gb2707是什么意思

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"牛肉执行标准GB2707"指的是中国国家标准GB2707，这是关于牛肉质量与安全的一个标准。

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GB2707《食品安全国家标准 食用动物产品卫生标准》是中国食品安全国家标准体系中的一个重要组成部分。该标准规定了食用动物产品的卫生要求，包括牛肉在内的肉类产品的微生物指标、重金属及污染物限量、农药残留限量等。

具体来说，GB2707主要涉及以下几个方面：

1. **微生物指标**：规定了牛肉中允许存在的微生物种类和数量，如细菌总数、大肠菌群、致病菌等，以确保食用安全。

2. **污染物限量**：规定了牛肉中重金属（如铅、汞、砷等）和污染物（如农药残留）的最高允许含量，以降低对人体的潜在危害。

3. **其他卫生要求**：包括牛肉的包装、标签、运输和储存等方面的要求，以确保牛肉在整个流通环节中的卫生安全。

执行GB2707标准，有助于保障消费者食用牛肉时的健康与安全，同时也是牛肉生产、加工、流通和销售企业必须遵守的基本规范。

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