南方人年夜饭吃什么?

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南方地区的年夜饭习俗因地域和民族而有所不同，但普遍有以下几个特点：

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1. **鱼（余）：** 鱼是年夜饭不可或缺的一道菜，象征着年年有余、年年丰收，寓意着美好吉祥。

2. **年糕（高）：** 年糕寓意年年高升，部分地区喜欢用甜年糕，部分地区则用咸年糕。

3. **饺子（交）：** 一些地方的年夜饭会有包饺子的习惯，象征团圆和更替，因为饺子与“交”谐音。

4. **鸡：** 某些南方地区会将整只鸡作为年夜饭的一部分，代表全家和睦、幸福美满。

5. **腊味：** 在广东和福建等地区，腊肠、腊肉等腊味也是年夜饭的重要组成部分。

以下是南方几个地区特色年夜饭的代表性菜品：

**广东地区：**

- 龙虾炒饭

- 白切鸡

- 鱼翅捞饭

- 烧鹅

- 红烧肉

**福建地区：**

- 水煮肉片

- 福建鱼丸汤

- 海蛎煎

- 葱姜蒜炒鸡

**江南地区：**

- 松鼠桂鱼

- 糖醋排骨

- 扬州炒饭

- 醉鸡

- 红烧肉

这些只是一部分，各地的年夜饭菜肴都非常丰富，且各地都有自己独特的风俗习惯和菜品。

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