在中国传统文化中,大年初一是非常重要的节日,有许多禁忌和习俗。关于您的问题:

1. **关灯**:大年初一通常不建议关灯。这是因为按照传统习俗,灯火通明象征着光明和繁荣,关灯则可能被认为是不吉利,会带来黑暗和霉运。因此,大年初一通常要保持家中灯火通明。
2. **剩饭**:关于剩饭,传统上并没有特别的禁忌。剩饭可以保存起来,第二天继续食用,或者按照个人喜好进行重新烹饪。不过,在现代社会,提倡节约粮食,即使是剩饭也应该尽量在保质期内食用,避免浪费。
当然,随着时代的发展,一些传统习俗也在逐渐变化,现代人在庆祝节日时可能会更加注重个人喜好和实际情况。
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