番茄炖牛腩做法步骤

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番茄炖牛腩是一道色香味俱全的菜肴，以下是制作番茄炖牛腩的步骤：

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材料：

- 牛腩 500克

- 番茄 3-4个

- 洋葱 1个

- 蒜瓣 3-4瓣

- 姜 1小块

- 葱 1根

- 青椒 1个（可选）

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 八角 2-3个

- 香叶 2-3片

- 清水 适量

步骤：

1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出洗净后沥干水分。

2. 番茄洗净，切成小块；洋葱去皮切丝；蒜瓣拍碎；姜切片；葱切段；青椒去籽切丝（可选）。

3. 热锅倒油，油热后放入牛腩块，煎至表面微黄，加入料酒、生抽和老抽（可选）翻炒均匀。

4. 加入切好的洋葱丝、蒜瓣、姜片和八角、香叶，继续翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道。

5. 倒入足够的水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至牛腩快熟时（大约40分钟左右），加入番茄块和青椒丝（可选），继续炖煮。

7. 番茄炖软后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

8. 炖至牛腩熟烂，汤汁浓稠即可。最后撒上葱段，出锅装盘。

这样，一道美味的番茄炖牛腩就完成了，你可以搭配米饭或者面条一起享用。

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