日本清酒倒酒时为什么要溢出杯子(日本清酒为什么要倒溢出来)

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日本清酒在倒酒时溢出杯子，主要是出于以下两个原因：

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1. **展现尊重和传统礼仪**：在日本文化中，倒酒时让酒溢出杯子是对客人的尊重和礼貌。这种行为象征着倒酒者对饮酒者的敬意，因为倒酒者愿意让客人先得到一杯满酒，这被认为是谦让和尊重的表现。

2. **保持酒的温度**：当酒溢出杯子时，一部分酒会流回瓶中。这样可以减少酒与空气的接触，避免酒因氧化而温度升高。保持清酒的温度是品酒时的一个重要环节，因为清酒通常在较低的温度下饮用，过高温度会破坏其原有的风味。

在倒酒的过程中，倒酒者会用食指按住酒瓶的瓶颈，大拇指和其余三指握住瓶子，倾斜酒瓶，让酒液沿着杯子的内壁缓缓流下。当酒液接近杯口时，倒酒者会轻轻提起酒瓶，让酒液在杯口形成一个小漩涡，然后迅速将酒瓶抬起，使酒液溢出杯口。这个动作不仅是一种传统，也是展示倒酒者技巧的一种方式。

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