烤鸭荷叶饼的做法大全图解窍门

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烤鸭荷叶饼是一道色香味俱佳的中式点心，下面我将为您提供详细的图解做法和技巧：

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### 材料准备：

- 烤鸭胸肉：1块（约300克）

- 荷叶：若干张

- 中筋面粉：适量

- 清水：适量

- 酱油：适量

- 芝麻酱：适量

- 葱花：适量

- 酱油：适量

- 芝麻：适量

- 葱花：适量

- 糖：适量

- 香油：适量

### 制作步骤：

#### 1. 准备荷叶

- 将荷叶清洗干净，放入开水中煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

#### 2. 和面

- 将中筋面粉和清水按比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

#### 3. 烤鸭处理

- 将烤鸭胸肉去皮，切成薄片。

#### 4. 调酱料

- 在碗中加入酱油、芝麻酱、糖、香油、葱花，搅拌均匀，制成酱料。

#### 5. 包制荷叶饼

- 将醒发好的面团揉搓成长条，分割成小剂子。

- 将每个小剂子擀成圆饼，放入烤鸭片。

- 涂上酱料，撒上葱花、芝麻。

- 将荷叶铺平，将饼放在荷叶中间，卷成圆筒状。

#### 6. 烹饪

- 将包好的荷叶饼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

- 出锅后，可以再刷上一层薄薄的香油，增加香气。

### 窍门：

- 荷叶饼的面团要揉得光滑，这样饼皮才会更加松软。

- 荷叶饼蒸制时间不宜过长，以免饼皮过于软烂。

- 酱料可以根据个人口味调整，增加不同的风味。

完成以上步骤，美味的烤鸭荷叶饼就做好了，可以和家人朋友一起分享这道美味佳肴。

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