大雪节气的菜谱

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大雪节气是中国二十四节气之一，通常在每年的12月7日或8日。这个时候天气寒冷，人体需要更多的热量来保持体温。以下是一些适合大雪节气的菜谱，既有营养又暖身：

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1. 红烧肉

- 主料：五花肉500克

- 辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等

- 做法：将五花肉切块，焯水去腥味；锅中加油，放入冰糖炒糖色，加入五花肉翻炒至变色，再加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖至肉质酥烂。

2. 羊肉炖萝卜

- 主料：羊肉500克，白萝卜1个

- 辅料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等

- 做法：将羊肉切块，白萝卜切块；锅中加水，放入羊肉、姜片、葱段、料酒焯水去腥味；将羊肉和萝卜放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖至肉质酥烂，加入盐、胡椒粉调味即可。

3. 家常豆腐

- 主料：豆腐1块

- 辅料：猪肉末100克，葱花、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒等

- 做法：豆腐切成小块，焯水备用；锅中加油，放入葱花、姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，加水烧开；将豆腐放入锅中，小火炖煮5-10分钟，收汁即可。

4. 凉拌黄瓜

- 主料：黄瓜1根

- 辅料：蒜末、盐、醋、生抽、白糖、辣椒油等

- 做法：黄瓜切片，用盐腌制10分钟，挤干水分；蒜末、盐、醋、生抽、白糖、辣椒油等调料混合成凉拌汁；将凉拌汁均匀涂抹在黄瓜片上，拌匀即可。

5. 番茄炒鸡蛋

- 主料：鸡蛋2个，番茄1个

- 辅料：盐、糖、葱花等

- 做法：鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；番茄切块，锅中加油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用；锅中加油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒至出汁，加入盐、糖调味；将鸡蛋重新放入锅中，翻炒均匀即可。

这些菜谱适合大雪节气食用，不仅能增加营养，还能抵御寒冷。祝您身体健康！

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