萝卜圆子的做法和步骤及原材料

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萝卜圆子，又称萝卜丸子，是一道色香味俱佳的北方传统家常菜。以下是其做法、步骤及所需原材料：

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### 原材料

- 白萝卜 1根（约500克）

- 精瘦肉 300克

- 葱 2根

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

- 胡椒粉 少许

- 清水 少许

### 步骤

1. **准备材料**：

- 白萝卜洗净去皮，切成小块，用搅拌机打成萝卜泥。

- 精瘦肉洗净后切成小块，和葱一起放入搅拌机中搅拌成肉馅。

2. **调味**：

- 在萝卜泥中加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。

- 将搅拌好的肉馅加入萝卜泥中，再加入盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，使肉质更加紧实。

3. **加水**：

- 在拌匀的肉馅中加入适量的清水，搅拌均匀，这样可以让萝卜圆子更加鲜嫩。

4. **揉成丸子**：

- 取适量肉馅，揉成小丸子形状。

5. **裹面粉**：

- 在手中沾上面粉，将萝卜圆子裹上一层薄薄的面粉，这样可以让丸子炸出来更加酥脆。

6. **炸制**：

- 热锅凉油，油温升至6成热（约150℃）时，将裹好面粉的萝卜圆子逐个下锅。

- 用中小火炸至表面金黄，内部熟透即可捞出。

7. **出锅装盘**：

- 炸好的萝卜圆子捞出沥油，摆放在盘中，即可食用。

### 注意事项

- 肉馅和萝卜泥的搭配可以根据个人口味调整。

- 萝卜泥不宜过多，否则丸子易碎。

- 炸制过程中油温不宜过高，以免外焦里生。

这样的萝卜圆子既可以作为家常菜，也可以作为宴客的菜品，制作简单，味道鲜美。

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