清明节吃什么菜谱

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清明节是中国传统的祭祖节日，家家户户都会准备丰盛的饭菜来祭奠祖先。以下是一些适合清明节期间的菜谱：

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### 清明节主食

1. **青团**：用糯米粉和青草汁（如艾草、麦苗）揉成团，包裹豆沙、花生等馅料。

2. **清明粿**：类似青团，但多以糯米粉和红糖制作，馅料通常有芝麻、豆沙等。

### 清明节菜品

1. **清明粥**：用糯米和红枣、花生等煮成的甜粥，寓意团圆和健康。

2. **炒时蔬**：清明时节正是春菜盛产的时候，如苋菜、莴苣等，清炒口感鲜美。

3. **蒜蓉菠菜**：菠菜具有清火明目之效，与蒜蓉一起烹饪，简单美味。

4. **腊肉炒笋**：腊肉与鲜嫩的春笋搭配，香味浓郁。

5. **红烧鱼**：寓意年年有余，通常选用淡水鱼如草鱼、鲢鱼等红烧。

6. **蒜泥白肉**：肉片滑嫩，搭配香蒜酱汁，开胃下饭。

### 清明节饮品

1. **绿茶**：清明节前后正是春茶上市的时候，饮一杯清香的新茶，既应时应节，又健康养胃。

2. **清明酒**：南方一些地区有清明饮用自酿米的酒的习惯，酒香浓郁，略有甜味。

这些菜谱既能体现出清明的传统习俗，又符合春季养生的原则。祝您清明节快乐！

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