春节年夜饭凉菜菜谱

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春节年夜饭的凉菜不仅能够开胃，还能增添节日气氛。以下是一些经典的春节年夜饭凉菜菜谱，供您参考：

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### 1. 凉拌黄瓜

- **材料**：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、香油、辣椒油

- **做法**：

- 黄瓜洗净切片，用盐腌制一下，挤出多余水分。

- 蒜剁成末，加入醋、糖、香油、辣椒油调匀成汁。

- 将调好的汁浇在黄瓜片上，拌匀即可。

### 2. 凉拌木耳

- **材料**：木耳、蒜、香菜、盐、糖、醋、香油、辣椒油

- **做法**：

- 木耳提前泡发，洗净后焯水至软。

- 凉水下过，沥干水分。

- 蒜切末，香菜切段，与木耳混合。

- 加入盐、糖、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

### 3. 凉拌海带丝

- **材料**：海带丝、蒜、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、醋、香油、辣椒油

- **做法**：

- 海带丝泡发，焯水至软。

- 黄瓜、胡萝卜切丝。

- 海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝混合。

- 蒜切末，加入盐、糖、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

### 4. 凉拌鸡丝

- **材料**：煮熟的鸡肉、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、香油、辣椒油

- **做法**：

- 鸡肉撕成细丝。

- 黄瓜、胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末。

- 将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝混合。

- 加入盐、糖、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

### 5. 凉拌豆芽

- **材料**：绿豆芽、胡萝卜、葱、盐、糖、醋、香油、辣椒油

- **做法**：

- 豆芽洗净焯水至软。

- 胡萝卜切丝，葱切丝。

- 豆芽、胡萝卜丝、葱丝混合。

- 加入盐、糖、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

这些凉菜不仅制作简单，而且色彩丰富，非常适合春节这样的团圆饭。您可以根据个人口味和实际情况调整调味品的用量。祝您春节年夜饭愉快！

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