过年年夜饭凉菜

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过年的年夜饭，凉菜是必不可少的组成部分，它们既能够开胃，又增添了节日的气氛。以下是一些受欢迎的年夜饭凉菜建议：

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1. **拍黄瓜**：黄瓜拍碎后拌上蒜泥、醋、生抽、盐等调料，清爽可口。

2. **凉拌木耳**：木耳泡发后焯水，加入蒜末、生抽、醋、芝麻油等调料拌匀。

3. **凉拌海蜇**：海蜇焯水后加入蒜泥、酱油、醋、香油、香菜等调料。

4. **凉拌海带丝**：海带泡发后切丝，焯水后加入蒜末、醋、盐、糖、芝麻油等调料。

5. **凉拌豆芽**：绿豆芽焯水后，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋等调料拌匀。

6. **凉拌鸡丝**：煮熟的鸡肉切丝，加入葱、姜、蒜末、生抽、醋、香油等调料。

7. **凉拌三丝**：通常指胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳丝的混合，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油等调料。

8. **凉拌土豆丝**：土豆丝焯水后，加入蒜末、生抽、醋、香油等调料。

9. **凉拌豆干**：豆干切片焯水，加入蒜末、酱油、辣椒油、花椒油等调料。

10. **凉拌猪耳朵**：猪耳朵煮熟切片，加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋等调料。

在准备这些凉菜时，可以根据个人口味和地方特色适当调整调料的比例。同时，注意食物的卫生，确保食材新鲜，制作过程干净卫生，这样才能在享受美味的同时，也确保健康。祝您年夜饭快乐，阖家团圆！

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