谷雨吃香椿的好处及食谱介绍

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谷雨是二十四节气之一，标志着春季的结束和夏季的开始。在这一时节，吃香椿被认为有很多好处。香椿，又称为春芽，是一种春季上市的时令蔬菜，其营养丰富，味道鲜美。以下是谷雨吃香椿的好处和一些简单的食谱介绍：

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### 谷雨吃香椿的好处：

1. **清热解毒**：香椿性凉，有清热解毒的作用，适合春季气候多变时食用。

2. **养肝护眼**：香椿含有维生素A和叶绿素，有助于养肝护眼。

3. **增强免疫力**：香椿含有丰富的维生素C和维生素E，能增强机体免疫力。

4. **抗菌消炎**：香椿具有一定的抗菌消炎作用，对一些常见的皮肤感染有辅助治疗作用。

5. **促进消化**：香椿中含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化。

### 香椿食谱介绍：

#### 1. 香椿炒蛋

- **材料**：新鲜香椿、鸡蛋、盐、油。

- **做法**：

- 将香椿洗净切碎，鸡蛋打散；

- 热锅加油，先下香椿翻炒至变软；

- 再倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固；

- 加盐调味即可出锅。

#### 2. 香椿拌豆腐

- **材料**：嫩豆腐、香椿、生抽、香醋、香油、盐。

- **做法**：

- 将豆腐切成小块，焯水后捞出；

- 香椿洗净焯水后切碎；

- 将豆腐和香椿放入碗中，加入生抽、香醋、香油和盐；

- 拌匀即可食用。

#### 3. 香椿拌面

- **材料**：面条、香椿、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱。

- **做法**：

- 面条煮熟后过冷水，沥干水分；

- 香椿焯水后切碎；

- 在面条中加入香椿、酱油、醋、辣椒油和芝麻酱；

- 拌匀即可。

这些食谱不仅简单易做，而且美味可口，适合在谷雨时节享用。

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