传统重阳糕做法

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重阳糕，又称重阳花糕，是中国传统节日重阳节（农历九月初九）时的一种特色糕点。以下是一种传统的重阳糕做法：

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### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 红枣：适量

- 核桃仁：适量

- 莲子：适量

- 红糖：适量

- 花生油：适量

- 水：适量

### 制作步骤：

1. **准备材料**：将红枣、核桃仁、莲子提前浸泡，使其变软。

2. **红枣处理**：将红枣去核，切成小块。

3. **核桃仁处理**：将核桃仁切成小块。

4. **莲子处理**：将莲子去心，切成小块。

5. **和面**：将面粉放入盆中，加入适量的水和花生油，揉成光滑的面团。

6. **蒸制馅料**：将红枣、核桃仁、莲子放入蒸锅中，蒸熟备用。

7. **制作糕体**：将面团揉成长条状，然后分割成小剂子。

8. **包馅**：将蒸熟的馅料包入每个小剂子中，揉成圆形。

9. **蒸制糕体**：将包好的糕体放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟。

10. **加糖**：在糕体上撒上适量的红糖，继续蒸5分钟。

11. **出锅**：糕体蒸好后，取出，待其冷却后即可食用。

### 注意事项：

- 蒸糕体时，火不宜太大，以免糕体表面裂开。

- 馅料可以根据个人口味调整，如加入豆沙、芝麻等。

- 糕体蒸熟后，不要立即开盖，以免糕体回缩。

重阳糕象征着团圆和长寿，是重阳节期间的传统食品。制作时可以根据个人喜好和当地习俗进行调整。

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