四川年夜饭一般都吃啥

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四川年夜饭，作为中国传统年夜饭的一种，通常会包含丰富多样的菜肴，反映出四川菜的特色，以下是一些常见的四川年夜饭菜肴：

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1. **鱼（寓意年年有余）**：四川人年夜饭中通常会有鱼，一般选用鲜活的草鱼或黑鱼，烹饪方式多样，如清蒸、红烧等。

2. **腊肉**：四川的腊肉是年夜饭中的经典菜肴，通常是将猪肉熏制而成，口感独特。

3. **麻婆豆腐**：作为川菜的代表之一，麻婆豆腐以豆腐为主料，辅以牛肉末或猪肉末，味道麻辣鲜香。

4. **宫保鸡丁**：这道菜也是川菜中的名菜，以鸡肉丁为主料，加入花生米、干辣椒等，味道麻辣甜酸。

5. **夫妻肺片**：以牛肉和牛杂为主料，切片后配上辣椒油、花椒油等调料，味道麻辣鲜香。

6. **回锅肉**：将煮熟的五花肉切片，再炒制而成，口味独特，是四川家常菜中的经典。

7. **口水鸡**：以鸡肉为主料，加入辣椒油、花椒油、姜蒜等调料，味道麻辣鲜香，鸡肉嫩滑。

8. **凉拌菜**：四川的凉拌菜种类繁多，如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝等，清爽开胃。

9. **火锅**：虽然火锅不是一道具体的菜肴，但在四川年夜饭中，一家人围坐在一起涮火锅也是一种传统。

10. **甜品**：如汤圆、八宝饭、糯米鸡等，寓意团圆和幸福。

除了以上这些，四川年夜饭还会根据家庭成员的口味和喜好，以及当地食材的丰富程度，添加一些其他特色菜肴。总之，四川年夜饭讲究色香味俱佳，寓意吉祥，家人团聚，共享天伦之乐。

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