白露煲鸡

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白露煲鸡是一道传统的广东菜肴，以秋季的白露节气为灵感，利用这个时节鸡只最为肥美，煲制出一锅营养丰富的鸡汤。以下是一种常见的白露煲鸡的做法：

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### 材料

- 光鸡 1只（约1.5-2公斤）

- 黄花菜（又名金针菜）50克

- 红枣 10颗

- 枸杞 适量

- 莲子 20克

- 葱 2根

- 姜 3片

- 料酒 适量

- 清水 适量

- 盐 适量

### 做法

1. **准备材料**：将光鸡清洗干净，去除内脏，剁成块；黄花菜、红枣、枸杞、莲子分别用清水泡发；葱切段，姜切片。

2. **焯水**：将鸡肉放入锅中，加入适量的清水，放入葱段和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉洗净备用。

3. **煲汤**：在煲锅中加入适量的清水，放入焯好水的鸡肉、黄花菜、红枣、枸杞和莲子。

4. **煲煮**：大火烧开后转小火慢煲1.5-2小时，直至鸡肉熟透，汤汁浓郁。

5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐调味。

6. **出锅**：煲鸡完成后，撒上葱段和姜片，即可出锅。

### 小贴士

- 使用新鲜的光鸡煲汤，肉质会更加鲜美。

- 黄花菜、红枣、枸杞和莲子都具有很好的滋补功效，适合秋季食用。

- 煲汤时不宜用铁锅，以免影响汤质和鸡肉的口感。

白露煲鸡不仅美味，而且营养丰富，非常适合在白露节气食用，以滋补身体，迎接秋天的到来。

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