潮汕冬至粿怎么做

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潮汕冬至粿是广东省潮汕地区传统的节日食品，尤其在冬至这天特别受欢迎。以下是一种常见的潮汕冬至粿的制作方法：

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### 材料：

- 粿皮：糯米粉、粘米粉、木薯粉

- 粿馅：花生、红豆沙、糖、猪肉、虾米等

- 其他：油、水、糖浆、红曲粉（可选，用于染色）

### 步骤：

1. **制作粿皮**：

- 将糯米粉、粘米粉和木薯粉混合。

- 加入适量的水和糖浆，揉成光滑的面团。

- 如果喜欢粿皮颜色偏红，可以加入红曲粉揉匀。

2. **制作粿馅**：

- 花生炒熟后去皮，捣碎。

- 红豆沙或猪肉可以根据个人口味准备。

- 将花生碎、红豆沙、猪肉等与适量的糖混合均匀，制成馅料。

3. **包制粿**：

- 将揉好的粿皮分成小剂子。

- 取一个粿皮，用手掌压扁，放入适量的馅料。

- 将粿皮边缘向中心捏紧，包成圆球状。

4. **蒸煮**：

- 将包好的粿放入蒸锅中，水开后蒸约15-20分钟。

5. **出锅**：

- 粿蒸熟后，取出放在盘子上即可。

### 注意事项：

- 粿皮的制作要揉得光滑，这样蒸出来的粿才会更加软糯。

- 粿馅可以根据个人口味调整，可以是甜的也可以是咸的。

- 蒸煮时间根据粿的大小和个人喜好调整。

这样，一道美味的潮汕冬至粿就完成了，祝你制作愉快！

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