腊八面的做法与步骤
- 2025-09-17 20:32:07
腊八面是中国北方地区传统面食，尤其在山西、陕西等地广受欢迎。腊八面的特点是香浓味美，制作相对简单。以下是腊八面的做法和步骤：
### 准备材料：
- 面粉：适量
- 猪五花肉：300克
- 腊八豆（或腊肉）：100克
- 火腿：适量
- 豌豆尖：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 清水：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
### 做法与步骤：
1. **和面**：
- 将适量面粉放入盆中，加入适量清水，揉成面团。
- 揉至面团光滑、有弹性，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。
2. **切肉**：
- 将五花肉切成薄片，腊八豆（或腊肉）和火腿切成小块。
3. **炒香料**：
- 热锅倒油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入切好的五花肉翻炒至变色。
4. **加腊八豆和火腿**：
- 加入腊八豆和火腿继续翻炒，直到出香味。
5. **调味**：
- 加入适量的酱油、料酒、盐和花椒粉调味。
- 加入适量的清水（或高汤），加入八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖。
6. **和面揉面**：
- 将醒好的面团揉搓成长条，切成小段。
- 每个面条段用拇指和食指捏成螺旋状，这就是腊八面的形状。
7. **煮面**：
- 在锅中加入清水，大火烧开。
- 将面条放入沸水中煮至七成熟。
8. **搭配**：
- 将煮好的面条捞出，沥干水分。
- 将面条放入调料碗中，加入之前炖好的肉料和汤汁。
- 加入煮熟的豌豆尖和青蒜段，搅拌均匀。
9. **食用**：
- 腊八面可以热吃或冷食，根据自己的喜好来。
以上就是腊八面的制作方法，可以根据个人口味适当调整食材和调料的用量。希望你能成功制作出美味的腊八面！
「点击下面查看原网页 领取您的八字精批报告☟☟☟☟☟☟」
侵权及不良内容联系邮箱：seoserver@126.com，一经核实，本站将立刻删除。