红薯元子咋做

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红薯丸子是一道美味的家常菜，以下是制作红薯丸子的方法：

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### 材料：

- 红薯：2个（中等大小）

- 面粉：适量

- 糖：适量

- 玉米淀粉：适量（可代替面粉）

- 猪肉馅：100克

- 葱花：适量

- 鸡蛋：1个

- 生抽、盐：适量

- 植物油：适量（用于炸丸子和煎丸子）

### 制作步骤：

1. **准备红薯**：将红薯洗净，放入锅中蒸熟。可以用微波炉、蒸锅等。

2. **去皮压碎**：待红薯稍微冷却后，去掉外皮，然后用勺子将红薯压成泥。

3. **和面**：在红薯泥中加入适量面粉（或玉米淀粉）、糖和盐，根据红薯的软硬程度调整，直到能够揉成一个面团。

4. **调味和捏丸子**：将肉馅加入红薯面团中，加入切碎的葱花和鸡蛋，用手揉均匀，然后将面团分成小份，捏成圆形的丸子。

5. **炸丸子**：在锅中倒入足够的油，加热至油温大约170-180℃。轻轻放入捏好的红薯丸子，中小火炸至金黄色，浮起来即可捞出。

6. **煎丸子**：锅留少量油，放入红薯丸子，中火煎至另一面也煎至金黄色，两面微焦即可。

7. **调味装盘**：出锅后，可以用少量生抽、盐调味即可。

这样，红薯丸子就做好了，你可以搭配粥或者单独享用。祝你制作成功，美食愉快！

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