青团子原料

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青团子是江南地区的传统小吃，尤其是清明节期间非常受欢迎。它的原料主要有以下几种：

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1. **糯米粉**：这是制作青团子的主要原料，能够使青团子有弹性和黏性。

2. **艾草（青草）**：艾草是青团子的关键原料，其独特的绿色和清香是青团子的特点之一。采摘新鲜艾草后，通常需要用水煮至软烂，再榨取其汁液。

3. **糖**：用来调味，可以根据个人口味适量添加。

4. **豆沙馅**：最常见的馅料，用红豆沙或芝麻馅也很受欢迎。

5. **五花肉丁或肉末**：有的地方还会使用五花肉丁来增加风味。

6. **植物油或猪油**：用于炒制馅料时使用。

7. **水**：用于调制面糊或煮艾草。

8. **芝麻油或香油**：用来增加香味。

9. **食用色素**：如果想要青团子颜色更绿，可能会使用食用色素。

制作青团子的步骤大致如下：

1. 将艾草煮至软烂，取出后榨取其汁液，过滤后得到艾草汁。

2. 将糯米粉和艾草汁混合，加糖揉成面团。

3. 将豆沙馅或其他馅料分成小份。

4. 将糯米面团包裹馅料，形成球状。

5. 可以选择蒸制或煎制，蒸制时间大约为10分钟，煎制则需要两面金黄，中间熟透。

根据不同地区的传统和口味，青团子的制作方法可能会有所不同。

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